Natif de Cap-au-Renard, Antoine a quitté La Haute-Gaspésie pour poursuivre ses études collégiales, avant de passer neuf années dans l’Ouest canadien. Il revient dans son village natal en 2006 avec le désir de créer un projet entrepreneurial à son image.

Fondateur, propriétaire et gestionnaire de la brûlerie Mont-Café, il s’associe à Valérie Bertrand-Lemay pour le comptoir-café La Cafetière. Si la brûlerie a officiellement vu le jour en juin 2013, le projet, lui, mijotait depuis longtemps dans l’esprit d’Antoine, dès son passage en Colombie-Britannique. La brûlerie Oso Negro, à Nelson, fut l’une de ses principales sources d’inspiration et lui a permis de se professionnaliser grâce à un stage au sein de leur équipe. Sa passion pour le café, son ambition de devenir entrepreneur et l’absence d’une brûlerie en Haute-Gaspésie l’ont motivé à se lancer dans cette aventure.

Par le biais de la brûlerie, Antoine souhaite porter un projet artisanal intégré à la communauté en offrant un café fraîchement torréfié, biologique et équitable. Au-delà du produit, il valorise la dimension sociale qui en découle : le rassemblement, la convivialité et les moments de pause partagés. Il veut également contribuer à revitaliser Cap-au-Renard et La Martre en décentralisant les activités économiques vers l’est de la MRC. Ses objectifs incluent l’expansion de la distribution de son café ainsi que l’embauche d’une personne pour l’assister, afin qu’il puisse se concentrer sur le développement de nouveaux produits et de l’image de marque.

Son souhait pour La Haute-Gaspésie? Que la région continue de se démarquer par sa qualité de vie, sa tranquillité et la splendeur de sa nature; qu’elle se développe par son commerce de proximité et par les petites entreprises pour une vie locale dynamique.

COUP DE COEUR
« Le ski hors-piste, dans les montagnes du parc national de la Gaspésie ou dans l’arrière-pays de la côte, me plonge dans le silence et l’air
pur. Ouvrir un sentier en peau de phoque, grimper, sentir l’effort et dévaler la pente : chaque sortie me rappelle la beauté unique des paysages haute-gaspésiens et la richesse de leurs écosystèmes. »